El Perú y su encanto

                    CUY CHACTADO Ingredientes         2 cuy enteros eviscerados 2 cucharaditas de ajo molido 1 taza de chicha de jora 2 cucharadas de ají panca molido 2 cucharaditas de orégano fresco Sal al gusto 400 gramos harina de maíz 3 tazas de aceite vegetal Jugo de 2 limones  El  cuy chactado  o cuy chactao es un plato típico de la gastronomía andina del Perú, específicamente de la ciudad de Arequipa. Es un platillo elaborado en base a cuy y la palabra chactado hace referencia a la forma de cocinar al animal, el cual se asa con una piedra encima para que quede más crocante. Se sirve como plato principal acompañado de papas sancochadas y salsas de ají. El cuy chactado  es muy preciado en la región andina del Perú ya que es un animal que  tiene muchas proteínas  convirtiéndolo en un alimento muy nutritivo. Sin embargo este platillo se ha vuelto muy popular en otras regiones y co...

TACACHO CON CECINA                                           La presentación del plato usualmente es la cecina como un filete, dos bolas de tacacho y un chorizo. Esto también puede variar, sustituir elementos como el chorizo y agregar plátano frito. La carne y el chorizo suelen venir listos para freír, nosotros más que nada nos dedicarnos a hacer el tacho para complementarlo con lo demás. Tiempo de preparación:  30 minutos Tiempo de cocción:  30 minutos Tiempo total:  1 hora Comensales:  3 personas Calorias:  320 kcal Ingredientes 10 plátanos verdes 4 cucharadas de manteca 3 chorizos 250 gr de chicharrón cortado en pequeños trozos 500 gr de cecina de cerdo Instrucciones Primero, prepara el tacacho que es prácticamente lo único que te tomará un poco de tiempo. Pela los plátanos y córtalo en trozos. En una sartén coloca a...

          CEVICHE Ingredientes para hacer Ceviche peruano:  1 pizca de pimienta  1 kilogramo de pescado de tu elección  1 cebolla cortada en julianas  ¼ taza de taza cilantro de hoja picada  1 ají amarillo picado  1 ají limo picado (para decorar)  12 limones  1 pizca de sal y pimienta  1 taza de caldo de pescado Para acompañar:  1 maíz tierno sancochado  1 camote sancochado (batata o boniato)  1 manojo de hojas de lechuga El ceviche es un plato típico de la gastronomía peruana y ha tenido tanto éxito que sus sabores se han extendido a otros países latinoamericanos. Hay muchas versiones de ceviche y es imposible decir que una sola es la correcta, pero en esta oportunidad compartiremos contigo una receta de ceviche peruano que intenta rescatar todo lo tradicional del delicioso ceviche original del Perú. Muchos disfrutan el ceviche o cebiche solo, pero también puedes acompañarlo con ricas guarniciones. En ...

 SIERRA LA MONTAÑA DE LOS 7 COLORES Vinicunca  o  Winikunka , llamada también  montaña de siete colores ,  montaña arcoíris  o  montaña de colores  (los pobladores le llaman  Cerro Colorado ), es una montaña del Perú  con una altitud de 5.200 msnm. Saliendo de la ciudad del Cusco, se conduce por la carrera Longitudinal de la Sierra del Sur peruano (PE-3s) en dirección a la localidad de Checacupe donde se toma la bifurcación hacia el poblado de Pitumarca, y a partir de este poblado se recorre el viaje por una trocha carrosable pasando por varias comunidades campesinas como Ocefina, Japura, Huanchipacha, hasta arribar a la comunidad de Pampa Chiri, lugar donde termina la carretera e inicia la caminata de 5 km aproximadamente hasta el paso de Vinicunca, donde se puede apreciar la formación natural con forma de Arcoíris, considerado la Montaña de Colores. Este lugar turístico de la Sierra es ideal para los amantes del tre...

SELVA SAUCE LAGUNA AZUL La Laguna Azul, también conocida como Laguna del Sauce se encuentra localizada en el distrito de Sauce dentro de la región de San Martín. Esta ocupa una extensión de 430, 80 hectáreas y se halla a una altura aproximada de 890 metros sobre el nivel del mar. Cuenta la historia, acerca de esta laguna, que hace muchos años llegaron cerca del lugar unos brujos a los que se conocía como machungos y que eran hombres muy viejos y enfermos. Estos hombres viejos murieron, pero dejaron descendientes. Se cuenta que un día, buscando qué cazar, un grupo de estos descendientes llegó hasta la Laguna Azul, se dice que la Laguna, como si fuera un ser vivo, al ver a estos hombres tan barbudos y pintados, se puso brava de tal manera que en sus aguas empezaba a aparecer oleaje además de diferentes arbustos de gran tamaño. El mito cuenta que aquellos hombres barbudos fueron en busca de los brujos de su pueblo machungo para que calmaran el espíritu tempestuoso del agua. Estos brujos, ...

 COSTA los caballitos de totora en Huanchaco Este balneario de Trujillo, nombrado  Reserva Mundial de Surf  en 2013 es escenario de competencias internacionales de este deporte como el Mundial de Longboard y forma parte de la “Ruta Moche”. También es famoso por conservar las barcas con las que los michicas y chimúes navegaban, conocidos como Caballitos de Totora. Actualmente los  pescadores de Huanchaco  conservan esta tradición. Un caballito de totora, es una especie de embarcación construida por tallos y hojas de totora, Diseñado para transportar a un navegante con sus aparejos durante las faenas de pesca marina en Perú y lacustre en Bolivia. Este medio marítimo está formado por un extremo anterior (proa) con un borde cortante y curvado hacia arriba, siendo el posterior más ancho; su largo es aproximadamente de 4,5 a 5 metros y, un ancho de 0,6 a 1 metro; su peso varía entre 47 y 50 kg y puede soportar 200 kg de carga. Fue edificado hace tres mil años A.C; uti...